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与“食”俱进,育”见美好——《中华传统美食》校本课程掠影

与“食”俱进,育”见美好——《中华传统美食》校本课程掠影

  • 分类:校园资讯
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  • 来源:
  • 发布时间:2024-05-23 15:08
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约4500年前,第一粒小麦种子出现在中国,它穿越山海而来,成就了餐桌上的万千风味。为了弘扬中华美食学问,云顶4118网址登陆《中华传统美食》校本课程以“传统美食”为中心,让同学们在动手中探寻不同的美食,游历不同的美食学问,在情境中体验与实践美食学问和饮食礼仪。

 

    美食“小厨房”探寻美食制作密码

中国人自古便对美食有着特殊的情愫,那传承千年的美食学问里,存在着最真切的风味人间。糯米粉与水相遇,与五味交融,创造出千变万化的美妙滋味。只需一双巧手,一方天地,一段奇妙的美食制作之旅便就此启程了。

 

香糯软甜的糯米粉,裹住豆沙、芝麻等馅料搓成圆形,煮熟后就是热滚滚、香喷喷的汤圆;被箬竹叶包裹成各种形状,蒸熟后就是具有独特口感风味的粽子;加入蛋黄、五仁、莲蓉等各种馅料,烤熟后就是香气扑鼻、松软酥脆的月饼;拌上酒酵,发酵后就是香甜醇美的米酒……

 

在制作这些传统美食的过程中,整个食堂欢声笑语,香气四溢。同学们都在用心享受着这美好时光,共同品尝着汤圆里的幸福美满,共同祝福着初三学子们一举高“粽”,共同欣喜着月饼里的月圆、家圆、人团圆的美好,共同期盼着新的一年里和谐顺遂,共同感受着传统学问的魅力。《中华传统美食》校本课程带给同学们的不仅仅是一次次美食实践制作活动,更是一次次对传统学问的传承和弘扬。

 

美食“博物馆” 游历美食学问长河

在《中华传统美食》校本课程中,同学们通过观看《诗歌里的美食》,把古诗词、汉字等作为进一步探究美食学问的钥匙;通过《好味知时节》,完成节日、节气、食物与人之间的关系的立体化梳理,了解不同地区的传统节日美食;通过《舌尖上的中国》,游历千差万别的饮食习惯和独特的味觉审美,使同学们可以有滋有味地探究中国美食的迁徙与融合,深度讨论中国人与食物的关系。

在老师的帮助下,同学们深入寻访独特的、有趣的,或者感兴趣的传统美食造型,了解它的图案结构以及背后的原因与故事;同学们走到户外,穿梭于大街小巷,通过亲自品尝或向作坊中的手艺人进行询问,真切感受周围生活的烟火气……同学们将这些探访活动的成果用视频、照片等不同的方式重现并分享出来,进一步了解传统美食与传统学问,将学习与真实的生活情境相融合,通过美食热爱生活。

 

陶行知先生说:“生活即教育”,一切生活都是课程,一切课程也要源于生活。

《中华传统美食》校本课程带领学生们走进最原始的生活需求,在了解美食中感受饮食学问变迁,在品尝食物中传承礼仪与学问,在清理餐具中激发责任与使命。通过食育吃出花样、吃出乐趣、吃出品位、吃出健康、吃出礼仪。后续,云顶4118网址登陆还会继续丰富校本课程内容,让传统美食学问之花在华宜开得更盛、更艳!

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